ЗА ИНФОРМАЦИЯ И БЪРЗИ ПОРЪЧКИ, МОЛЯ ОБАДЕТЕ СЕ НА  0887 771 505

Какво повече можете да очаквате от Комбуча освен приятен и загадъчен вкус?

kombucha_tea-600x360

Iced Tea in a bottle

Комбуча не е просто гъба, а желеподобна материя,  която представлява симбиоза от полезни бактерии и дрожди. В продължение на две хилядолетия тази напитка се радва на голяма популярност в Далечния Изток, а през Европа, благодарение на своя приятен вкус и тонизиращ ефект.

Комбуча се получава чрез делене на дрождевите клетки и следователно не би трябвало да съдържа спори, които  често имат неблагоприятен ефект върху човешкия организъм. Тази напитка действително подобрява екологията на дебелото черво, с което подпомага битката срещу кандидоза. Има много сведения, че особено при възрастни хора, Комбуча има подмладяващ ефект, което се изразява във възвръщане на цвета на косата, стягане на кожата и подобряване на цялостното усещане за здраве и жизненост.следния век и в Източна

Широката употреба на напитката Комбуча е добре документирана през миналия век. От тогава тя е била интензивно изследвана и при многобройните наблюдения е установено, че тя притежава антибиотичен (бактерициден и бактериостатичен) ефект срещу редица болестотворни микроорганизми и се използва с терапевтична цел във ветеринарната и хуманната медицина. Противно на общественото здравно и медицинско невежество, полезните свойства на Комбуча са изследвани и документирани в продължение на повече от век и тази напитка все още е достатъчно популярна за такъв относително неясен за обществеността натурален хранителен продукт. От началото до средата на 20ти век, главно немските медицински изследвания описват Комбуча най-вече като стомашно-чревен регулатор с отличен ефект върху телесните функции, но също така през годините е установена специфична ефикасност при хранителни разстройства, запек, хемороиди, камъни в бъбреците, проблеми с жлъчния мехур, диабет, атеросклероза, висок холестерол, високо кръвно налягане, стенокардия, подагра, екзема вследствие на подагра, артрит, ревматизъм, раздразнителност, тревожност, главоболие, виене на свят, умора, отпадналост.

В средата на века Комбуча е добавена към официалната фармакопея на “Академията на химиците” към Брауншвайг. Там е описано, че тя подпомага цялата жлезиста система, препоръчва се при подагра, ревматизъм, атеросклероза, високо кръвно налягане и по-ускорено стареене; че чрез хармонизиране на метаболизма се премахват нежеланите мастни натрупвания или се възпрепятства образуването им; и че вредните натрупвания от пикочна киселина и холестерол се превръщат в по-разтворими форми, които се отделят по-лесно посредством бъбреците и червата. По времето когато немските медицински изследователи се насочват предимно към синтетичните фармацевтични продукти, съветските учени откриват, че Комбуча произвежда витамин С, както и много други полезни за здравето вещества. Руските учени наблюдават обособен антибиотичен ефект, отделно от този на киселините, бактериостатичен и бактерициден ефект срещу пневмококи, конюнктивит и ксерофталмия, срещу възпаление на сливиците и ентероколит, както и срещу анаеробна дизинтерия и колибацилоза.

Руските изследователи установяват, че Комбуча има ефект при заздравяването на инфектирани рани и различни чревни заболявания като чревен тиф, детски стоматит, токсична диспепсия, детска дизинтерия, паратиф и бурцелоза, висок холестерол и високо кръвно налягане, както и при детска токсична дизинтерия. Когато се използва като фуражна добавка за пилета, се наблюдава засилване на растежа им с 15%.

До 1960 година изследванията за Комбуча спират заради Студената война. Руските учени укриват детайлите от изследванията си, като много известни документи все още остават класифицирани. По тази причина единствената достъпна информация остава от немските източници, докато проф. Барбанчик не публикува първата книга, която е изцяло посветена на тази тема – “Чаената гъба и нейните фармацевтични свойства”. След като разглежда по-ранните данни от докладите на руските болници, в частност ефикасността при тонзилит, ентероколит, възпалителни вътрешни болести, катар на стомаха, дължащ се на затруднения при производството на киселина, чревни възпаления, дизинтерия, атеросклероза, високо кръвно налягане и склероза, проф. Барбанчик разглежда по-късните наблюдения за по-бързо оздравяване след тонзилит, лакунарна, фоликулярна и катарална ангина и прочистване на свързаните с това назален и дори чревен катар чрез гаргара. Барбанчик описва успеха при лечението на суб-киселинен гастрит и хроничен ентероколит и също така изненадващо добрите резултати при пациенти с дизинтерия. Атеросклерозата и хипертоничната склероза също се подобряват и нивата на холестерола в кръвта намаляват. Проф. Барбанчик категорично подчертава, че предположенията за канцерогенен ефект нямат никаква обосновка от научно-медицинска гледна точка.

След това се издава литературна компилация за Комбуча на немски език. Наскоро д-р Р. Скленар описва терапевтичния ефект на “чаената гъба”, с която той успешно лекува подагра, ревматични заболявания, атеросклероза, артрит, дисбактериоза, запек, импотентност, затлъстяване, камъни в бъбреците, повишен холестерол и ракови заболявания. Той прави следното заключение: “Изключително природно средство, което действа детоксикиращо във всяко едно едно отношение и което разгражда вредните микроорганизми, както и холестерола”. Лечебните свойства на напитката Комбуча наскоро отново се превърнаха в тема за дисертация за научна степен. Хората в Германия непрекъснато поддържат жив интереса за здравните ползи от Комбуча, което се вижда и от статиите в популярната преса, които се издават в продължение на повече от половин век.

Първоначално, поради липсата на изследвания на различни езици се е предполагало, че Комбуча дължи по-голямата част от полезните си свойства на чая, с който се приготвя напитката, тъй като ползите от нея съответстват много точно на изключителните свойства, които вече са научно документирани за китайския чай. Преводите на руските и немските изследвания и химичните анализи променят тази гледна точка.

Ферментът Комбуча съдържа различни кисели метаболитни продукти, включително оцетна, лимонена, ябълчна, винена, янтарна, пирогроздена, аскорбинова, маслена, глюкуронова, хиалуронова, млечна, уснова и хондроитин сулфатна киселини, както и глюкозамини, хепарин, бета-глюкани (само в клетъчната стена), В витамини, включително В 12, много щамове дрожди, както и други активни антибиотични вещества.

Оцетната киселина има свойството да се свързва с токсините, което ги прави по-разтворими и по-лесни за елиминиране от организма. Също така глюкуроновата киселина е едно от малкото вещества, които участват в детоксикацията на петролни продукти. Физиологично в черния дроб, глюкуроновата киселина се свързва с токсините (както от околната среда, така и метаболитни токсини) чрез UDP-глюкоронил трансфераза и ги извежда към отделителната система, така че на съдържанието на глюкуронова киселина се дължат някои от обсъжданите лечебни свойства, които се приписват на Комбуча. Последните епидемиологични проучвания подкрепят идеята, че приемът на храни, богати на фитохимикали, предпазва от дегенеративни заболявания като сърдечни заболявания и рак. Потенциалните токсини във фитохимикалите се изчистват от тъканите на бозайниците посредством свързване с глюкуронова киселина и получаване на по-малко активни съединения.

Съдържанието на глюкуронова киселина също така може частично да обясни успехите на напитката Комбуча в борбата срещу рака. Д-р Р. Скленар разработва биологична терапия против рак, в която Комбуча играе важна роля в прочистването и балансирането на чревната флора и постига успех при лечението на рак в ранните стадии на откриване. Д-р Скленар съобщава следното: “Комбуча има изключителен ефект при детоксикацията на организма. Наслаждавайки се на тази напитка, човек може да постигне и значително активиране на цялата жлезиста система и подобряване на метаболизма. При пациенти с рак, този процес на детоксикация, който се задвижва при приема на глюкуронова киселина, също е от голямо значение, тъй като много лекари смятат, че съществува пряка връзка между цялостната токсичност в тялото и риска от появата на тумори и други злокачествени образувания.”

Основните проучвания за рака са много сложни и скъпи. Десетилетие след пионерските проучвания на Колер и Скленар, учен на име Хаузър, критикува д-р Скленар за използването на Комбуча при биологичната терапия срещу рак, като твърди, че въз основата на “казуси без солидни медицински данни”, не могат да се дадат доказателства в подкрепа на твърдението, че Комбуча може да предложи “ефикасно биологично лечение срещу рак”. Хаузър има право, но в подкрепа на Скленар би могло да се каже, че последният не се е опитвал да събере доказателства за да покрие почти недостижимия стандарт, чрез който да направи Комбуча лекарство срещу рак. Интересното е, че едно десетилетие по-късно са разработени патентовани глюкуронови аналози и изследователи от държавния университет в Охайо триумфално съобщават, че техните дългосрочни проучвания доказват ефективност срещу развитието и растежа на тумори на млечната жлеза. По-конкретно – латентния период на туморите е по-дълъг, честотата на туморите намалява и тумурното мултиплициране също намалява значително. Проучването заключава, че глюкоронида е “очевидно ефективен”.

Друг страничен продукт от глюкуроновата киселина в Комбуча са глюкозамините. В човешкия организъм глюкозамините и свързания с тях хондроитин сулфат, участват в изграждането на хрущяла, колагена и течността, която смазва ставите. Тези две вещества са много полезни при лечението на остеоартрит. При пациенти с ревматоиден артрит и остеоартрит, хиалуроновата киселина и нейните два компонента (D-глюкуронова киселина и N-ацетил-D-глюкозамин) играят роля в защитата на ставните тъкани от оксидативно увреждане. Концентрацията на хиалуронова киселина в синовиалната течност намалява при остеоартрит. Глюкозамините повишават производството на хиалуронова киселина в синовиалната течност. Хиалуроновата киселина действа физиологично като подпомага запазването на хрущялната структура и предотвратява артритните болки, като облекчаването на болките е сравнимо с НСПВС и е по-успешно в сравнение с глюкокортикоидите. Хиалуроновата киселина дава възможност на съединителната тъкан да свързва вода в хиляди пъти по-голямо от нейното собствено тегло, като така поддържа структурата на тъканта, влажността, смазването и гъвкавостта и намалява увреждането от свободни радикали, като в същото време свързания с нея колаген намалява образуването на бръчки.

Бутировата киселина, която също се съдържа в Комбуча, защитава клетъчните мембрани в човешкия организъм и в комбинация с глюкуроновата киселина подсилва чревните стени, като по този начин осигурява защита срещу паразити, включително срещу гъбични инфекции като кандидоза. Смята се, че антибактериалните свойства се дължат и на съдържанието на основа киселина. Нефракционирания хепарин, освен отдавна установеното антикоагулантно (противосъсирващо) действие, показва и имуностимулиращи и противовъзпалителни свойства, което се използва при лечението на улцерозни лигавици. Хепаринът може да се използва като безопасно терапевтично средство при възпалителни заболявания на червата, по-специално при тежък улцерозен колит, устойчив на стероиди.

Бета глюканът е достъпен само ако колонията, която се развива при производството на Комбуча, бъде добре пресована или много фино смляна. Д-р Тед Джонсън, професор по биология в колежа St. Olaf, предполага, че тъй като повечето от съставките остават вътре в клетките на колонията, те могат да бъдат сравнени с лекарствените капсули, които чакат да бъдат разградени в червата, за да детоксикират и подсилят нашите тела. Бета глюканът, който е компонент на клетъчната стена, е напълно безопасно, мощно средство срещу действието на свободните радикали, инсулинов стимулатор и неспецифичен стимулатор на имунния отговор, най-вече на макрофагите, които играят ключова роля в инициирането и поддържането на имунния отговор. Когато макрофагите (включително фагоцитите) бъдат активирани, се задвижват множество имунологични реакции срещу дразнителите (вируси, бактерии, гъбички, ендотоксини и външни отпадни продукти), включително освобождаване на цитокини, производство на костен мозък, моноцити, неутрофили, естествени клетки-убийци. Бета глюканите биха могли да се прилагат и локално.

Благодарение на своя уникален състав, приготвената със зелен чай Комбуча, все по-често се използва при производството на козметични продукти. Много производители на козметика използват животински продукти, а някои от тях и синтетично произведени материали, с цел намаляване или забавяне на образуването на бръчки, намаляване на вредата от слънцето и риска от развитието на рак на кожата. Дрождите в състава на Комбуча са еукариотни клетки – т.е. от класа, който включва всички растения и животни, включително и човека. Следователно веществата, които обикновено се добиват от други животински източници, като например хиалуронова киселина, получена от недоносени зародиши, плацента и пъпна връв, или синовиална течност, получена от убити животни, биха могли да бъдат получени по напълно хуманен начин от клетките на Комбуча, без участието на каквито и да било животни. Петнадесет години след откриването на това приложение, някои от водещите производители на козметика предлагат екстракти от Комбуча, чиято цел е да намалят грапавостта на кожата и да засилят нейния блясък.

Зеленият чай (както и черният чай, но в по-малка степен), в допълнение към захарта, осигурява всички необходими на Комбуча културата растежни фактори, включително важните стимулиращи вещества кофеин и теофилин, принадлежащи към групата за пурините, от които се нуждаят микроорганизмите като източник на азот за изграждане на нуклеиновите киселини. Във ферментиралата Комбуча, приготвена със зелен чай, се наблюдава 25% намаляване на съдържанието на кофеин, в сравнение с тази, приготвена с черен чай, което прави тази напитка по-подходяща за консумация от бременни жени. Също така, за разлика от черния чай, зеленият чай съдържа витамин С. В тази среда симбионтната култура Комбуча произвежда витамини от групата В, както и допълнително витамин С, което е една от многото причини зеленият чай да се предпочита пред черния при производството на Комбуча. При своите проучвания д-р Голц установява, че Комбуча културата използва пурините от чая за своя метаболизъм, при което пикочната киселина, която като цяло е трудно разтворима и може да доведе до развитието на подагра, се превръща във воден разтвор и така се освобождава по-лесно от тялото чрез отделителната система.

Заедно с нарастването на популярността на Комбуча в развитите страни, се увеличават и невероятните медицински доклади за свързани с употребата й неблагоприятни ефекти и заболявания, включително хепатотоксичност и дори евентуално смърт. Интересното е, че нито един от тези доклади за токсичен ефект не се отнася за Комбуча, приготвена със зелен чай. Всички те се отнасят за Комбуча, приготвена с черен чай.

Бихме искали да ви припомним, че зеленият чай проявява изключително мощни и разнообразни антимикробни свойства. Документирано е, че Комбуча, приготвена със зелен чай, е в състояние да инхибира редица микроорганизми, сред които: Staphylococcus aureus, Shigella sonnei, Escherichia coli, Aeromonas hydrophila, Yersinia enterolitica, Pseudomonas aeruginosa, Enterobacter cloacae, Staphylococcus epidermis, Campylobacter jejuni, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium, Bacillus cereus, Helicobacter pylori и Listeria monocytogenes. Установено е, че в механизма на това инхибиращо действие не участва само оцетната киселина, както се е смятало преди. Като се вземат предвид комбинираните антимикробни свойства на зеления чай и Комбуча културата, категорично може а се твърди че напитката е с големи ползи за здравето на човешкия организъм.

Голямата част от проучванията потвърждават, че Комбуча притежава антимикробни свойства ин витро, подобрява съня, увеличава прага на болка и има мощен антиоксидантен и имуностимулиращ ефект.

0 Коментара

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*