ЗА ИНФОРМАЦИЯ И БЪРЗИ ПОРЪЧКИ, МОЛЯ ОБАДЕТЕ СЕ НА  02 818 48 70

Най-здравословните листни зеленчуци, които трябва да консумирате

Listni_zelenchuci

Кой би отказал голяма купа с вкусна салата, направена от свежи листни зеленчуци и овкусена според личните предпочитания? Дали със спанак, айсберг или маруля, салатата винаги е микс от зелении, други зеленчуци или плодове и специален дресинг с индивидуален почерк.

Най-хубавата салата вероятно знаете как да си приготвите сами с любимите съставки. В натовареното ежедневие обаче, а и сега – по време на отпускарския сезон, може да нямате на близо място, на което да ви направят любимото ястие с тези зеленчуци и да му се насладите изцяло.

Ние селектирахме най-полезните и вкусни листни зеленчуци, които да не забравяте да добавите към салатата си и които лесно ще откриете на зеленчуковия пазар. Общото между всички тях е, че са богати на витамини и минерали, някои от тях изобилстват от фибри и същевременно са нискокалорични. Какво по-хубаво от това?

Ето и списъка с вълшебни листни зеленчуци, с които да си направите вкусни пъстри салати.

Кейл

Кейлът е все по-популярен зелен чаровник, който е богат на минерали, антиоксиданти и витамини, особено витамини А, С и К. За да се възползвате оптимално от него е най-добре се консумира в сурово състояние. При готвене намалява хранителният профил и полезното съдържание на зеленчука.

В кейла се съдържат антиоксиданти като лутеин, каротеноиди и бета-каротин, които предотвратяват заболявания, причинени от оксидативен стрес. Като член на семейство Brassica, келът е „оборудван“ със сулфорафан – фитонутриент, доказан като ефективен компонент, когато става въпрос за възпрепятстване на растежа на раковите клетки.

Броколи

Броколите са почетен член на зелевото семейство. Те имат голяма цветна глава, както и стъбло, което ги прави подобни по структура на карфиола.

Този зеленчук е богат на хранителни вещества, като една чаша (средно 91 грама) сурови броколи съдържа 135% и 116% от препоръчителните дневни дози витамин С и К.

Характерни с мекия си вкус, броколите са отличен източник на фибри, калций, фолат и фосфор. От всички зеленчуци в семейството на зелето броколите са най-богати на растителното съединение сулфорафан, което може да подобри вашата бактериална чревна флора и да намали риска от рак и сърдечни заболявания. Още повече, това съединение може да повлияе симптомите на аутизъм.

Спанак

Спанакът е популярен представител на групата листни зеленчуци и лесно се включва в различни ястия, включително супи, сосове и салати. Неговият хранителен профил е впечатляващ – с една чаша (30 грама) суров спанак ще си осигурите 181% от препоръчителната дневна доза за витамин К, 56% от препоръчителната дневна доза за витамин А и 13% от препоръчителната дневна доза за манган.

Вкусният спанак е и горд носител на фолиева киселина, която играе ключова роля в производството на червени кръвни клетки и предотвратяването на дефекти на невралната тръба при бременност. Заедно с вземането на витаминен комплекс, хапването на спанак е чудесен начин да увеличите приема на фолиева киселина по време на бременност.

Зеле

Имаме предвид обикновено неферментирало зеле, макар че и то може да спечели симпатиите ви.

Зелето се формира от множество дебели листа, които може да бъдат в зелени, бели и лилави окраски. Принадлежи към семейство Brassica, заедно с брюкселското зеле, кафявото зеле и броколите.

Зеленчуците в това семейство съдържат глюкозинолат, което им придава леко горчив вкус. Проучвания при животни са установили, че храни, които съдържат това вещество, могат да проявят свойства за защита от рак, особено срещу рак на белия дроб и хранопровода.

И така стигаме до друго предимство на зелето – то може да ферментира и да се превърне в кисело зеле, което осигурява многобройни ползи за здравето. Само някои от тях са подобряване на храносмилането и подпомагане на имунната система.

Вкусни салати могат да се получат с участието на всички листни зеленчуци, изброени тук. Но ако трябва да комбинираме зеле с други зеленчуци или зърнени продукти бихме препоръчали няколко комбинации. Това са салата от зеле, цвекло и моркови, салата  със зеле, моркови и чушки, салата с киноа и зеле.

Кресон

Кресонът се явява водно растение от семейство Brassicaceae и е подобно на руколата. Известен е със своите лечебни свойства и се използва в медицината от векове. И няма да сбъркаме, ако кажем, че кресонът може да служи за подправка.

Изследванията са открили, че екстрактът от кресон е полезен при лечение на ракови стволови клетки и обезвреждането и инвазията на раковите клетки.

Благодарение на горчивия си и леко пикантен вкус, кресонът се съчетава приятно с други неутрално ароматизирани храни.

Маруля

Може би най-позната и предпочитана у нас, марулята е доста универсален и непретенциозен член на селекцията листни зеленчуци.

Представлява обикновен листен зеленчук със здрави, тъмни листа и здрава централна част. Тя има хрупкава текстура и се използва основно в рецепти за салата Цезар.

Марулята е добър източник на витамини А и К, като една чаша (47 грама) осигурява съответно 82% и 60% от препоръчителната дневна доза за тези витамини.

Няма да е изненада, ако отбележим, че според много изследвания приемането на вода от течности, зеленчуци и плодове играе важна роля при загуба на тегло. Ето защо само с 8 калории и 45 грама вода в една чаша марулята може да бъде чудесно допълнение към здравословното хранене, ако се опитвате да отслабнете.

Бок чой

Известен още като екзотичен събрат на зелето, бок чой е разновидност на китайското зеле. Той може да бъде чудесен избор, защото е полезен и различен, подходящ за различни ястия. Бок чой е от онези листни зеленчуци, които са меко казано мултифункционални. Може да се консумира в сурово състояние, да се добави към салата, да се сготви задушен на пара или към оризово ястие.

Подходящ е също за рецепти, които имат морски дарове и рецепти с нудли.

Богат на антиоксиданти, полифеноли, витамин А и калций, бок чой е носител и на фолиева киселина, желязо и магнезий.

Изненадите тук обаче няма да са други листни зеленчуци, а два вида суперхрани – Спирулина и Хлорела.

Два вида водорасли, които са богати на микроелементи, витамини и ценни минерали.

Два вида водорасли, които няма как да не споменем, щом става дума за детоксикация и отслабване.

В тази селекция няма лош избор, защото зелените листни зеленчуци са много богати на нутриенти и невероятно полезни. Те са жизненоважен източник на антиоксиданти, които идват на помощ при отслабване и защита на организма.

С листните зеленчуци може да приготвяте страхотни салати, а с помощта на Спирулина и Хлорела ще придадете нов почерк на сутрешното смути.

За да се възползвате от всички впечатляващи ползи от консумирането на листни зеленчуци, не забравяйте да включите разнообразие от тях във вашата диета.

0 Коментара

Остави коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*