Индийската кухня е добре позната със своите богати на вкус и вид подправки, пресни билки и голямо разнообразие от богати хранителни вкусове. Въпреки че диетите и предпочитанията варират в цяла Индия, повечето хора следват основно растителна диета. Около 80% от индийското население практикува индуизъм, а това е религия, която насърчава вегетарианско или лакто-вегетарианско хранене.

Традиционната индийска диета се основава на висок прием на растителни храни като зеленчуци, леща и плодове, както и ниска консумация на месо. Въпреки това, затлъстяването е нарастващ проблем в индийското население, като факторите за това няма да коментираме в този материал.

Тук ще намерите подробна информация за това как да следвате здравословна индийска диета, която може да доведе до загуба на тегло. Тя включва предложения за това кои храни да се ядат и кои трябва да се избягват, както и примерно меню за една седмица. Ако решите, че това е вашият режим, ще имате пълна бойна готовност да опитате една пробна седмица.

Здравословната традиционна индийска диета

Растителните диети се свързват с много ползи за здравето, включително по-малък риск от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак. Освен това, за индийската диета по-специално се счита, че води до намален риск от болестта на Алцхаймер.

Изследователите смятат, че това се дължи на ниската консумация на месо и на акцента върху зеленчуците и плодовете. Следването на здравословна индийска диета на растителна основа може не само да намали риска от хронични заболявания, но и да насърчи загубата на тегло.

Ако искате да отслабнете още в началото на годината е важно да разберете, че това не е лесен процес и невинаги ще има бързи резултати.  Макар и да е постепенен процес, някои хора може да нямат търпение да чакат дълго, за да свалят качените няколко килограма по празниците.

Ето някои важни факти за това защо да опитате индийския начин на отслабване.

• Индийските подправки са заредени с антиоксиданти и противовъзпалителни етерични масла, заедно с тяхната суперсила да добавят уникални аромати към нашите ястия. Тези подправки са чудесни за нашето храносмилателно здраве. Те помагат за потушаване на гастрит, киселинност и подуване на корема;
• Индийските кисели краставички са мощно детоксикиращо средство, съдържат полезни бактерии, високи нива на антиоксиданти и фибри, които са хранителни и ни помагат да поддържаме здравето си;
• Нимбу пани и сокът от амла са невероятни заместители на газираните напитки, тъй като те осигуряват витамин С и имат мощни свойства за изчистване на мазнини;
• Различните количества зърна и леща, които се консумират във всички части на страната, съдържат разтворими фибри, което помага за намаляване обиколката на талията;
• Ядките и семената като семена от сусам, слънчогледови семки, орехи и кедрови ядки съдържат аминокиселини, които помагат за поддържането на добър холестерол, подобряват кръвообращението и осигуряват достъпна енергия;

Какви групи храни са позволени

Индийската диета насърчава консумацията на хранителни продукти като зърно, леща, добри мазнини, зеленчуци, млечни продукти и плодове.

Храненето на повечето индийци е силно повлияно от религията, особено от индуизма. Индуската религия учи на толерантност и отричане на насилие, както и че всички живи същества трябва да се оценяват еднакво. Ето защо се насърчава лактовегетарианска диета и се отхвърля консумацията на месо, птици, риба и яйца. Лактовегетарианците обаче ядат млечни продукти.

Здравословна лактовегетарианска диета трябва да се съсредоточи върху зърнени храни, леща, млечни продукти, зеленчуци, плодове и здравословни мазнини като кокосово масло.

Подправки като куркума, кориандър, джинджифил и кимион са начело на традиционните ястия, като добавят богат вкус и истински хранителни ползи.

Куркумата - една от най-почитаните и използвани подправки в Индия, се слави със своите противовъзпалителни, антибактериални и противоракови свойства.

Опитайте да включите следните продукти в дневния си план за хранене:

• Зеленчуци: Домати, спанак, патладжан, лук, карфиол, гъби, зеле;
• Плодове: манго, папая, нар, портокали, ябълки, пъпеш, круши, сливи, банани;
• Цели зърна: кафяв ориз, ориз басмати, просо, елда, киноа, ечемик, царевица, пълнозърнест хляб, амарант;
• Ядки и семена: кашу, бадеми, фъстъци, шам фъстъци, тиквени семки, сусам;
• Кореноплодни и грудкови: картофи, моркови, сладки картофи, ряпа;
• Бобови растения: боб мунг, боб, леща, нахут;
• Здравословни мазнини: кокосово мляко, пълномаслено мляко, авокадо, кокосово масло, синапено масло, зехтин, фъстъчено масло, сусамово масло;
• Млечни: Сирене, кисело мляко, кефир;
• Източници на протеини: тофу, бобови растения, млечни продукти, ядки и семена
• Билки и подправки: чесън, джинджифил, кардамон, кимион, кориандър, червен пипер, куркума, черен пипер, сминдух, босилек;

Здравословно индийско примерно меню за една седмица

С фокус върху свежо и плодово-зеленчуково съдържание, менюто ни кореспондира напълно с правилата за индийска диета. И така, вижте какво се включва в рамките на 3 хранения всеки ден.

Понеделник

Закуска: Самбар с кафяв ориз

Обяд: Пълнозърнести роти със смесено зеленчуково къри

Вечеря: Тофу къри със зеленчуци и прясна салата от спанак

Вторник

Закуска: Палачинки със зеленчуци и чаша мляко

Обяд: Къри с нахут с кафяв ориз

Вечеря: Хичи с салата от кълнове

Сряда

Закуска: Овесена каша с ябълки и канела, приготвена с мляко и гарнирана с нарязани бадеми

Обяд: Пълнозърнести роти с тофу и микс зеленчуци

Вечеря: Палак с кафяв ориз и зеленчуци

Четвъртък

Закуска: Кисело мляко с нарязани плодове и слънчогледово семе

Обяд: Пълнозърнести роти със зеленчуци

Вечеря: Чана масала с ориз басмати и зелена салата

Петък

Закуска: Зеленчукова далия и чаша мляко

Обяд: Растителен самбар с кафяв ориз

Вечеря: Тофу къри с картофи и микс зеленчуци

Събота

Закуска: Многозърнести парати (вид хляб) с авокадо и нарязана папая

Обяд: Голяма салата с киноа и къри

Вечеря: Палачинки от леща с тофу тика масала

Неделя

Закуска: Каша от елда с нарязано манго

Обяд: Зеленчукова супа с пълнозърнести роти

Вечеря: Масала печено тофу с растително къри