Смути на прах със суперхрани, купи със свежи плодове, ядки и суперхрани, миксове от подправки със суперхрани...списъкът със суперхрани може да бъде още по-дълъг. Интересът към тези чудеса на растителна основа е повсеместен и не стихва, а причините са най-вече по отношение на техния състав. В съвременния начин на хранене суперхраните могат да намерят много приложения - в салати и ястия с паста, смутита, десерти и какво ли още не. Но какво прави суперхраните толкова специални? Какви ползи за здравето предлагат? Нека стигнем до отговорите на тези въпроси заедно.

Какво представляват суперхраните?

Суперхраните са храни на растителна основа, които имат необичайно висока концентрация на протеини, микроелементи или вторични растителни вещества (напр. антиоксиданти). Поради техния специален и ценен хранителен профил, за суперхраните често се казва, че притежават изключителни за здравето свойства. 

Това е вярно - много от хранителните вещества, съдържащи се в суперхраните, са от съществено значение за функционирането на нашето тяло, за имунната ни система и общото ни благосъстояние. Трябва обаче да се вземе предвид и тяхното въздействие върху околната среда.

Чували ли сте за ORAC-стойността преди? Това показва дали и колко добре съставките на дадена храна могат да неутрализират свободните радикали. Колкото по-висока е стойността на ORAC, толкова по-добре се справя съответната съставка със свободните радикали. Пример: 100 г картофи имат ORAC стойност 1500, същото количество плодове от арония имат стойност 16 000. Е, добре дошли в света на суперхраните  и техните предимства!

Билки, различни видове зеле, ядки, семена и специални кореноплодни растения принадлежат към семейството на суперхраните в допълнение към плодовете, но най-вече плодовете. Проучихме точно тези храни, за да ви помогнем да разберете какви ценни хранителни вещества притежават и защо наистина са супер.

Но преди това искаме да ви разкажем една история за бананите и аронията…

Какво прави суперхраните специални?

Сигурно знаете, но все пак искаме да споменем този проблем: знаете ли, че плодовете и зеленчуците не са толкова богати на хранителни вещества, колкото преди? Ако разгледаме по-отблизо фактори като отглеждане и верига на доставки, причините за това стават ясни като синьо небе.

Нека използваме бананите за пример. Въпреки че сте ги купили в местния супермаркет, има вероятност бананите да имат дълъг път зад гърба си. Ако произхождат от Бразилия (голям износител на банани), те вече са изминали 10 000 км. За да се преодолее разстоянието и пътуването между прибирането на реколтата и вашата покупка, бананите трябва да бъдат обрани преждевременно. Това означава, че окончателната зрялост не идва от богатото на хранителни вещества бананово дърво, а най-вероятно чрез… изкуствени химикали.

Почвата, в която се отглеждат бананите, също е вероятно да бъде изтощена и с дефицит на хранителни вещества. Това е борбата на монокултурите, техния ефект върху ерозията на почвата и зависимостта им от пестициди за постигане на желаната зрялост. Тук виждаме проблема с конвенционално отглежданите банани и как техният хранителен профил е компрометиран.

Но какво общо има това със суперхраните? Вашият хипотетичен банан има ORAC-стойност 795, въпреки всички гореспоменати отрицателни фактори. Но 100 грама плодове от арония притежават ORAC-стойност 20 пъти по-голяма от тази на банана! 

Иначе казано, суперхраните ви осигуряват (дори в малки количества) повече основни хранителни вещества от конвенционалните плодове. Ето още една причина, поради която те са супер!

Суперхрани, които препоръчваме горещо

• Акай - акай бери плодовете са плодовете на зелевата палма и се срещат предимно в района на Амазонка. Освен акай, палмовите сърца също са годни за консумация. 50% от плодовете акай бери са мазнини, което ги прави истинска калорична бомба. Въпреки това е известно, че притежават свойства за стимулиране на загуба на тегло. Те също са с високо съдържание на вторичното растително вещество „антоциан“, което придава на зрънцето наситено виолетов цвят и антиоксидантни свойства. Акай бери плодовете също са богати на витамини A, C и B, както и на омега 3, омега 6 и омега 9 есенциални мастни киселини.
• Чиа семена - вероятно най-известната сред суперхраните. С високо съдържание на фибри, протеини и омега-3 мастни киселини. Чиата може да се усвои от организма само ако е била смляна или сдъвкана предварително. Свойството им да набъбват прави чиата фантастичен и силно засищащ хранителен източник с благоприятно действие върху храносмилателния тракт.
• Джинджифил - джинджифилът може да бъде Вашето домашно лекарство при настинка, което е наистина ефективно. Джинджифилът се счита за супер-корен и може да го консумирате настърган в ястия, супи, десерти или под формата на чай. Полезните му свойства се дължат на неговите пикантни компоненти (гингероли и шогаоли) и етерични масла (зингиберен, куркумен и бета-евдесмол). Джинджифилът също е пълен с витамин С, желязо, магнезий, калций, калий, фосфор и натрий.
• Спирулина - спирулина е доказателство, че суперхраните не се срещат само на сушата. Извлечена от водорасли, тази синьо-зелена суперхрана отдавна е впечатлила ацтеките, които са я яли често, за да имат енергия и сила. Ако разгледаме нейния хранителен профил, става ясно защо. 60% от спирулината е протеин (точно два пъти повече от червеното месо) и съдържа 9 незаменими аминокиселини, както и 10/12 незаменими аминокиселини. Освен това има високо съдържание на витамин B, калий, както и мед, желязо, манган, йод и омега 6 мастни киселини.
• Моринга - това е тропическо дърво, което се среща в Хималаите. Моринга може да се похвали с впечатляваща хранителна плътност с големи количества протеини, витамини A, D, E и K, както и микроелементи като калций, цинк и омега 3, 6 и 9 мастни киселини. Също така е с високо съдържание на каротин, хлорофил и зеаксантин.
• Киноа - киноата е пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките девет основни аминокиселини, които телата ни не могат да произвеждат сами. Киноата също е естествено без глутен, с високо съдържание на фибри, антиоксиданти и витамини от група В.
• Конопени семена - конопените семена са единствените ядливи семена с гама-линоленова киселина (GLA). Конопените семена са изключително хранителен източник на протеини, фибри и здравословни мастни киселини. Конопените семена съдържат впечатляващ набор от витамини и минерали и са особено богати на витамин Е, магнезий, фосфор и калий, фолат, вит. В6 и други.

SUPER 6 формулата с най-ценните суперхрани

За вечно забързаното ежедневие е характерна липсата на време. А когато нямаме достатъчно време, може и да не си сготвим вкусни домашни ястия. От друга страна, вече има толкова много физически и онлайн магазини, които предлагат здравословни продукти, че е трудно да намерите оправдание за нездравословния си режим. Готови смеси за хляб, пица или палачини, дори веган яйца и подобни алтернативни продукти могат да ви свършат чудесна работа при недостиг на време, а за да включите суперхраните в кулинарните си творби може да ви послужи SUPER 6 с екстракт от шест страхотни суперхрани и подсладител еритритол. 

В състава на прахообразната формула на SUPER 6 са включени следните суперхрани:

• Млад ечемик - високо съдържание на антиоксиданти;
• Гуарана - мощен антиоксидантен ефект и ободряващ ефект;
• Корен от бяла мака - стимулира либидото и осигурява енергия;
• Хлорела - извежда тежките метали от организма и насърчава детоксикацията;
• Спирулина;
• Моринга.

Смути, пудинг или салата – има различни начини, по които можете да включите суперхрани в диетата си. Семена, ядки и суперхрани на прах може да са страхотна добавка към сутрешното смути или зърнена закуска. По този начин не само ще закусите вкусно, но и ще се заредите с енергия. Със суперхрани може да си направите страхотна салата, чиа пудинг, купа със зеленчуци и паста или друго според вашите предпочитания.

Използвани източници

1. Barsby, J. P., Cowley, J. M., Leemaqz, S. Y., Grieger, J. A., McKeating, D. R., Perkins, A. V., Bastian, S. E. P., Burton, R. A., & Bianco-Miotto, T. (2021). Nutritional properties of selected superfood extracts and their potential health benefits. PeerJ, 9, e12525. https://doi.org/10.7717/peerj.12525
2. da Silva Leitão Peres, N., , Cabrera Parra Bortoluzzi, L., , Medeiros Marques, L. L., , Formigoni, M., , Fuchs, R. H. B., , Droval, A. A., , & Reitz Cardoso, F. A., (2020). Medicinal effects of Peruvian maca (Lepidium meyenii): a review. Food & function, 11(1), 83–92. https://doi.org/10.1039/c9fo02732g
3. Finamore, A., Palmery, M., Bensehaila, S., & Peluso, I. (2017). Antioxidant, Immunomodulating, and Microbial-Modulating Activities of the Sustainable and Ecofriendly Spirulina. Oxidative medicine and cellular longevity, 2017, 3247528. https://doi.org/10.1155/2017/3247528
4. Bito, T., Okumura, E., Fujishima, M., & Watanabe, F. (2020). Potential of Chlorella as a Dietary Supplement to Promote Human Health. Nutrients, 12(9), 2524. https://doi.org/10.3390/nu12092524 
5. Islam, Z., Islam, S. M. R., Hossen, F., Mahtab-Ul-Islam, K., Hasan, M. R., & Karim, R. (2021). Moringa oleifera is a Prominent Source of Nutrients with Potential Health Benefits. International journal of food science, 2021, 6627265. https://doi.org/10.1155/2021/6627265